Makanan balita harus berpedoman pada gizi yang lengkap dan seimbang, serta memenuhi standar kecukupan gizi balita. Gizi seimbang merupakan keadaan yang menjamin tubuh memperoleh makanan yang cukup dan mengandung semua zat gizi dalam jumlah yang dibutuhkan.
Melalui gizi lengkap dan seimbang, proses tumbuh kembang balita akan lebih optimal. Selain itu, tubuh mereka juga tidak mudah terserang penyakit karena daya tahan tubuhnya baik.
Angka Kecukupan Gizi Rata-rata yang Dianjurkan
(per orang per hari)
Kelompok Umur
|
BB (kg)
|
TB (cm)
|
Energi (kkal)
|
Protein (g)
|
Vitamin A (RE)
|
Vitamin D (mcg)
|
Vitamin E (mg)
|
1-3 tahun
|
12,0
|
90
|
1000
|
25
|
400
|
5
|
6
|
4-6 tahun
|
17,0
|
110
|
1550
|
39
|
450
|
5
|
7
|
Kelompok Umur
|
BB (kg)
|
TB (cm)
|
Vitamin K (mcg)
|
Tiamin (mg)
|
Riboflavin (mg)
|
Niacin (mg)
|
Asam Folat (mcg)
|
1-3 tahun
|
12,0
|
90
|
15
|
0,5
|
0,5
|
6
|
150
|
4-6 tahun
|
17,0
|
110
|
20
|
0,6
|
0,6
|
8
|
200
|
Kelompok Umur
|
BB (kg)
|
TB (cm)
|
Piridoksin (mg)
|
Vitamin B12 (mcg)
|
Vitamin C (mg)
|
Kalsium (mg)
|
Fosfor (mg)
|
1-3 tahun
|
12,0
|
90
|
0,5
|
0,9
|
40
|
500
|
400
|
4-6 tahun
|
17,0
|
110
|
0,6
|
1,2
|
45
|
500
|
400
|
Kelompok Umur
|
BB (kg)
|
TB (cm)
|
Magnesium (mg)
|
Besi (mg)
|
Yodium (mcg)
|
Seng (mg)
|
Selenium (mcg)
|
1-3 tahun
|
12,0
|
90
|
60
|
8
|
90
|
8,2
|
17
|
4-6 tahun
|
17,0
|
110
|
80
|
9
|
120
|
9,7
|
20
|
Kelompok umur
|
BB (kg)
|
TB (cm)
|
Mangan (mg)
|
Flour (mg)
|
1-3 tahun
|
12,0
|
90
|
1,2
|
0,6
|
4-6 tahun
|
17,0
|
110
|
1,5
|
0,8
|
Makanan yang dihidangkan untuk balita harus mengandung zat-zat gizi yang dibutuhkan, baik dari segi kualitas maupun kuantitasnya. Tentunya, bahan makanan yang dipilih harus disesuaikan dengan daya beli keluarga juga tetap memperhatikan komposisi gizi makanan.
Selain itu, susunan makanan seimbang untuk tumbuh kembang balita harus terdiri atas tiga golongan besar bahan makanan ini dikenal dengan istilah ‘triguna makanan’, meliputi :
- Zat gizi penghasil energi (karbohidrat dan lemak)
- Zat gizi pembangun sel (terutama diperoleh dari protein)
- Zat gizi pengatur (kelompok ini termasuk vitamin dan mineral)
Manfaat dari sumber zat-zat gizi penting yang perlu mendapat perhatian dalam menyusun menu untuk balita :
Zat Gizi
|
Manfaat
|
Sumber
|
Kardohidrat
|
Menyediakan energi yang biasa
langsung digunakan tubuh untuk beraktivitas
|
Beras, roti, kentang, umbi-umbian, buah, gula pasir, labu
kuning, macaroni, mie kering, jagung
|
Protein
|
Sumber asam amino
|
Daging sapi, ayam, susu, telur, ikan, kacang-kacangan, dan
produk olahannya (misalnya tahu dan tempe)
|
Membangun sel-sel jaringan tubuh
|
||
Mengganti sel-sel tubuh yang rusak
|
||
Membuat enzim dan hormon
|
||
Membuat protein darah
|
||
Lemak
|
Pelarut vitamin A,D,E,K
|
Margarin, mentega, minyak kelapa, kuning telur, kacang-kacangan,
keju
|
Sumber energi
|
||
Sebagai isolator yang menghalangi
tubuh kehilangan panas yang berlebihan
|
||
Memelihara kesehatan kulit
|
Vitamin
(jenisnya)
|
Manfaat
|
Sumber
|
Vitamin A
|
Membantu kesehatan mata
|
Telur, keju, ubu jalar merah, susu, hati, ikan makarel, buah dan
sayur berwarna kuning dan hijau (Misalnya wortel, tomat, pepaya, bayam, labu
kuning)
|
Membantu pertumbuhan tulang, kesehatan kulit, gigi,
dan rambut
|
||
Meningkatkan daya tahan tubuh
terhadap infeksi
|
||
Sebagai anti oksidan
|
||
Vitamin B
|
Meningkatkan selera makan dan kerja
pencernaan
|
Hati, daging, susu, telur, sayur, buah, kacang-kacangan,
serealia
|
Menjaga fungsi sistem saraf
|
||
Membantu proses metabolisme dan
pembentukkan sel-sel darah
|
||
Menjaga rasa lesu
|
||
Vitamin C
|
Meningkatkan imunitas/daya tahan
tubuh terhadap infeksi
|
Buah-buahan seperti pisang ambon, pepaya, tomat, jeruk, dan
sayuran berwarna hijau
|
Pemeliharaan kesehatan gigi dan gusi
|
||
Menjaga kekenyalan dan elastisitas
kulit
|
||
Membantu mengurangi pembentukan zat-zat karsino
genik (pembentuk sel kanker)
|
||
Membantu penyerapan zat besi
|
||
Vitamin D
|
Membantu tubuh menyerap kalsium dan fosfor untuk
pertumbuhan tulang dan gigi
|
Susu dan produk olahannya, minyak, ikan tuna, ikan salmon,
mentega, dan margarine
|
Vitamin E
|
Sebagai antioksidan yang melindungi
sel dari kerusakan
|
Taoge, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, minyak dari
biji bunga matahari, telur
|
Menghalangi oksidasi lemak dalam tubuh
|
||
Mencegah kenaikan kadar kolesterol
|
||
Dan Menjaga
kesehatan kulit otot
|
||
Vitamin K
|
Penting untuk pembekuan darah
|
Hati, kuning telur, kacang- kacangan dan sayur berwarna hijau
seperti bayam
|
Mineral
(jenisnya)
|
Manfaat
|
Sumber
|
Kalsium
|
Pembentukan tulang dan gigi
|
Ikan laut, susu, brokoli, kacang kedelai, keju
|
Menjaga reaksi otot dan respon saraf lebih cepat
|
||
Magnesium
|
Pertumbuhan otot dan tulang
|
Gandum, coklat, ikan laut, kacang-kacangan, sayuran berwarna
hijau, beras
|
Mencegah osteoporosis
|
||
Fosfor
|
Menguatkan tulang
|
Daging sapi, telur, keju, ayam, susu, ikan, kacang-kacangan
|
Menstabilkan metabolisme tubuh
|
||
Zat besi
|
Mencegah anemia
|
Daging sapi dan sayuran berwarna hijau (misalnya bayam, daun
ubi, daun katuk)
|
Transportasi oksigen
|
||
Membantu pencernaan
|
||
Natrium
|
Mengatur tekanan osmosis
|
Bahan makanan dari laut, daging, telur, garam, susu
|
Memelihara keseimbangan asam
basa dalam tubuh
|
||
Seng
|
Menghindari cacat mental dan anemia
|
Kacang-kacangan, (contoh kacang polong) dan bahan makanan laut
seperti ikan
|
Meningkatkan imunitas
|
||
Iodium
|
Mencegah penyakit gondok
|
Bahan makanan laut seperti ikan dan udang
|
